ABOUT
La profondità e la leggerezza. La metafisica e la mondanità.
ll glamour e il food. Il gusto di Xinge è fatto di universi che si attraggono e contaminano. Il cibo diventa scoperta, esplorazione, condivisione.
LO SPAZIO
Rosso mattone caldo, derivazione delle lacche cinesi. Blu china acceso, a creare un contrasto che è racconto di due mondi che si sfiorano e affiancano. Oriente e Occidente, tra atmosfere Seventies e lanterne come luci. Il gusto di Xinge è un acquario che si accende nella notte, un punto riconoscibile e forte. Segni che fanno da richiamo alla cultura orientale, ricercati e minimali. Dettagli che fanno spazio alla contemporaneità, forti e assertivi. Eleganza essenziale, bellezza innegabile.
TARO LIME /
Gnocchi ripieni di rombo e gamberetti, cotti al vapore
⻘柠芋饺
XIN GE LIU
Ma chi è Xin Ge? Essere etereo e dolce, deciso e pungente. Xin Ge ha negli occhi il mondo che verrà e nel cuore la delicatezza dei colori e delle forme. Sa vedere. Sa sentire. Sa creare. Forza e fuoco.
L’acutezza della visione e la stravaganza dei sapori. Xin Ge è alternativa, ribelle, icon. È soffio leggero e vulcano in eruzione. Occhi sempre aperti e mani che disegnano, tagliano, colorano.
Guidata dai principi di “Amore, Coraggio e Perseveranza”, Xinge incarna la resilienza. Ha trasformato un piccolo takeaway in un ristorante pluripremiato, sfidando gli stereotipi sulla cucina cinese in Italia.
“Mi paragono a una nave che affronta mari in tempesta: soggetta ai venti e alle onde, ma sempre capace di seguire la propria rotta
张疆秋
Zhang Jiangqiu
刘书平
Liu Shuping
I suoi piatti nascono da sogni, sensazioni, emozioni. Un flusso di pensiero e immaginazione che trova corpo in una moodboard. Da lì, allo schizzo, acceso e vibrante. Per poi arrivare alla costruzione di sapore ed estetica, in un percorso che è prima intimo e cerebrale per diventare esplosione di gusto e bellezza. Il sentimento è forte, mai trattenuto, lasciato libero di fluire. Espressione di ricerca attenta e viva, di emozione vissuta e incanalata senza costrizioni, senza confini, senza limiti. Xin Ge è idea che trova corpo e immagine che colpisce e incanta i sensi.
高从德
Gao Congde
AWARDS
Gambero Rosso & Moët & Chandon: "Future Tradition" Award
Identità Golose: "Cuisine of the Future" Award
TheFork: "Contamination" Award
Fortune: Named in the "40 Under 40 in the Food Industry" list.
Michelin Guide: Two years in a row (last 2026)
Recognized and featured in global publications such as Forbes, Vogue, Rolling Stone, and Elle Decor.
Xinge liu is an United Nation FAO’s champion since 2025
AWARDS
PREMI
E PARTECIPAZIONI
Gambero Rosso & Moët & Chandon: "Future Tradition" Award
Identità Golose: "Cuisine of the Future" Award
TheFork: "Contamination" Award
Fortune: Named in the "40 Under 40 in the Food Industry" list.
Michelin Guide: Two years in a row (last 2026)
Recognized and featured in global publications such as Forbes, Vogue, Rolling Stone, and Elle Decor.
Xinge liu is an United Nation FAO’s champion since 2025
Mastechef Italia 2023
"Il futuro è loro"
Identità Golose 2022
DRINX
I drink di Il gusto di Xinge. DrinXinge. Drinx. Più di un cocktail bar, uno spazio dedicato all’alta mixologia con incursioni di creatività estrema e un twist di eccentricità. Il fil rouge che lega cibo e drink trova la sua massima espressione in Drinx. Fiducia, intuito, sogno, desiderio sono le emozioni che guidano i signature cocktail. Tè matcha, sake, katsuobushi e sakura raccontano di Oriente e viaggi in Paesi lontani. Carciofo, genziana e tartufo parlano di luoghi conosciuti e riconosciuti. Una cocktail list in cui l’insolito è la regola, lo stupore è di casa, la curiosità è forza vitale. È la cocktail list di Drinx, impossibile non riconoscerla.
BITTERSWEET DREAMS
Un sogno insolito a base Negroni, con bitter al litchee,
gin al pandan e vermouth ai fiori di ciliegio
咕噜咕噜包
Cocktail Bar
Per un aperitivo esclusivo o un dopocena, il DRINX Cocktail Bar (inserito nella classifica Top 500 Bars) offre un’ampia selezione di cocktail, champagne e vini in un ambiente moderno e ricercato. Contatta il nostro team per creare un’esperienza su misura immersa nell’eleganza.
